KM-Seminar

Modul 1: Zielgruppen-orientiertes Angebot

Gästeprofil, Angebot, Zutaten, Einkauf

Modul 2: Kalkulation und Auswertung
Einführung ins Kalkulationsprogramm (Excel/Open Office)

für Allergenkennzeichnung und wirtschaftliche Angebotsanalyse.

Modul 3: Küchenplanung
Postenprofile, erstellen von Arbeitsabläufen und Zeitplänen (Mise en Place)

sowie Planung der nötigen Küchengeräte für Effizienz und Struktur.

Modul 4: Notfall- und Hygienemanagement
Notfallpläne (z.B. bei Mitarbeiterausfällen),

Hausgemacht vs. Convenience, Personalkosten Optimierung,

HACCP und Allergeninformation

Dieses Seminar bietet Ihnen das notwendige Rüstzeug,

um Ihre Küche zukunftssicher und profitabel zu gestalten.

Für mehr Erfolg und Zufriedenheit bei Gästen und Mitarbeitern!

Termine und Kosten